Jync v1.7.3 — 一键升级与版本检查双通道

本版主题是 在线升级能力与 CDC 实时性收尾：设置页新增「一键升级」，版本检查改 GitHub → Gitee 双通道兜底；三种轮询类日志 CDC 引擎对齐 Flink CDC 的延迟语义（捞到变更零等待续读）；并修复升级待重启徽章在已是最新版本时仍常驻显示的问题。

本次更新 新功能：版本检查双通道兜底 检查更新先请求 GitHub，5 秒内.

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